L’Oscence est une farine pour Pain de Tradition Française d’exception fabriquée au sein des Minoteries du Château, en Mayenne. À travers cet article, nous vous partageons, en toute transparence, l’origine de cette farine qui a d’ailleurs donné son nom à une baguette !
Une farine fabriquée au sein d’un moulin engagé
Impliqués et passionnés par notre métier, nous nous approvisionnons en blés français, autour de notre moulin. Notre but est d’allier le bon goût du pain avec des filières agricoles respectueuses de l’environnement. Enfin, nous utilisons des outils à la pointe de la technologie. Ces derniers nous permettent d’offrir régularité et sécurité à nos clients boulangers.
Une farine de qualité supérieure labelisée
Chez les Minoteries du Château, nous avons à cœur de vous proposer des farines de qualité. Pour cela, nous nous sommes rapprochés de labels et de filières plus respectueuses de l’Homme et de la nature.
L’Oscence, une farine Label Rouge
Notre farine Oscence de qualité supérieure est labelisée Label Rouge. C’est-à-dire qu’elle répond à un cahier des charges strict. Ce dernier liste des conditions de production optimales pour s’assurer qu’à la fin, nous obtenons un produit de qualité indiscutable.
Il garantit aux consommateurs finaux, un produit alimentaire de qualité supérieure et des contrôles rigoureux :
- C‘est le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation qui délivre ce label.
- C’est un organisme certificateur indépendant qui contrôle le respect des exigences et de la traçabilité des produits.
Nous sommes fiers de cette démarche représentative d’un produit de qualité. En plus de ce label, nous avons fait le choix de blés 100% français certifiés Culture Raisonnée Contrôlée, CRC®.
Une farine produite avec des blés issus de la Filière CRC®
La Filière CRC® qu’est-ce que c’est ?
C’est une filière d’agriculture raisonnée qui s’engage à produit des céréales :
- 100% françaises,
- dont la traçabilité est maîtrisée du champ à l’assiette,
- stockées sans aucun pesticide après récolte,
- Et enfin qui sont cultivées selon des pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
Tout comme le précédent label :
- C’est une filière agricole d’excellence soutenue par le Ministère de l’Agriculture.
- La démarche est contrôlée par un organisme certificateur indépendant.
L’Oscence, baguette de Tradition Française
La baguette L’Oscence, produite à partir de farine L’Oscence, est à retrouver chez votre boulanger.
Nous espérons que cet article vous a permis d’en savoir plus sur la baguette L’Oscence.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à contacter directement votre boulanger.
