Issues de blés français, nos farines de blé tendre sont tracées et contrôlées avec notre savoir-faire meunier durant tout le processus d’écrasement afin de vous garantir une haute qualité stable de nos farines. Farines pour pain maison, farines de tradition, farines conventionnelles ou farines élaborées, nous vous proposons une gamme complète de farines professionnelles panifiables pour répondre à vos différents besoins.

Nous sommes engagés à vous proposer une gamme de farines de qualité supérieure. Issues de blés français certifiés et sélectionnés pour leur haute qualité, nos farines d’exception écrasées à partir de blés 100% français proviennent de la filière CRC®, Culture Raisonnée Contrôlée. Oscence notre farine pour pain de tradition française d’exception, Ernée notre farine pour pain maison d’exception sont certifiées Label Rouge et produites à partir de blés issus de la filière CRC®.

De plus, soucieux du développement durable, les Minoteries du Château s’engagent auprès Agri-Ethique. Ce label garantit un modèle de commerce plus équitable notamment avec des blés français qui garantissent un juste revenu aux agriculteurs.

Nos farines pour viennoiseries et feuilletages sont écrasées à partir de blés français sélectionnés pour leurs hautes caractéristiques panifiables. Issues du cœur de l’amande, nos farines pour viennoiseries et feuilletages sont conçues pour répondre à toutes vos réalisations de viennoiseries, pains de mie, pains burger…
Découvrez la Fine 45, notre farine extra fine CRC® pour viennoiseries d’exception ! Révélez votre talent de boulanger et de pâtissier !

Soucieux des nouveaux modes de consommation, nous vous proposons un mode de production responsable avec une gamme complète de farines issues de l’agriculture biologique écrasées sur meules de pierre naturelle de silex ou sur cylindre. Nos partenariats sur le long-terme avec des coopératives agricoles biologiques nous permettent de vous proposer toutes les céréales disponibles à un niveau de qualité des plus exigeants.
Notre gamme de farines biologiques sur meules de pierre naturelle de silex est écrasée par la Minoterie Suire, notre partenaire privilégié, spécialiste du bio depuis 1979. Le moulin est équipé et maîtrise 17 paires de meules de pierre naturelle de silex, unique en France et en Europe. Cette technologie traditionnelle ancestrale optimise l’écrasement du grain en préservant le germe et l’enveloppe et donc les vitamines, fibres et minéraux.
Notre gamme de farines biologiques est idéale pour réaliser vos recettes tout en répondant aux exigences environnementales, nutritionnelles et aux attentes de vos clients.

Reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels, nos farines de sarrasins sont écrasées par la Minoterie Corouge à Réguiny. Notre gamme de farines de blé noir est composée de plusieurs moutures authentiques de haute qualité, issues de notre tradition bretonne et de notre savoir-faire meunier spécifique. 1er meunier français certifié CRC®, Culture Raisonnée Contrôlée, nous travaillons une des plus larges palettes de blés noirs : certifiés label IGP Bretagne et IGP Bretagne bio gage de tradition et de qualité, AB Bio FR, Bio UE ainsi que la filière sarrasin Canada. Nos moutures claires, foncées, rustiques ou personnalisées sauront répondre à vos différents besoins pour révéler votre savoir-faire.