Atelier m’alice est un centre de formation en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, snacking. Depuis quelques années maintenant, nous accueillons des formations Atelier m’alice dans notre centre de formations à Ernée, pour des artisans boulangers pâtissiers souhaitant de perfectionner techniquement mais aussi sur des notions transversales (RH, communication, etc).
Voici ci-dessous le listing des stages de perfectionnement qui ont lieu à Ernée près de Rennes et Laval, ou bien aux alentours en Normandie et Pays-de-la-Loire. Nos formateurs, experts en boulangerie, vous guideront pas à pas pour vous offrir un savoir-faire de qualité, adapté à vos besoins. Inscrivez-vous dès maintenant pour découvrir nos stages de formation en viennoiseries et boulangerie et booster vos compétences !
Nos formations viennoiseries en Normandie et Mayenne pour artisans boulangers
Vous êtes artisan boulanger et souhaitez perfectionner vos compétences en viennoiseries ? Nous vous proposons des formations spécialisées dans ce domaine, organisées à Ernée ou aux alentours de notre moulin. Que vous soyez salarié(e) ou gérant, nos stages vous permettront de maîtriser des techniques de fabrication artisanale et d’optimiser vos recettes.
Formation galettes et viennoiserie par Franck Fortier
Afin de prépare l’épiphanie en 2026, venez participer à notre formation « Galettes et viennoiseries » destinée à des artisans boulangers soucieux de perfectionner leur technique. Le mercredi 2 avril 2025 à Caen, Franck FORTIER Champion du Monde de Boulangerie 2024, animera une formation « Galette et viennoiserie ».
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Galette réalisée dans le cadre d’un stage Atelier m’alice.
Formation galettes par Aurélien Le Mouillour
Atelier m’alice vous invite à une formation « Galette et produits feuilletés » le 6, 7 ou 8 octobre 2025 à Ernée. Ce stage de perfectionnement sera animé par Aurélien LE MOUILLOUR sacré Meilleur Ouvrier de France Boulangerie en 2023.
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Galette réalisée en formation Atelier m’alice avec Aurélien Le Mouillour
Formations transversales pour gérants de boulangerie-pâtisserie
Vous gérez une boulangerie-pâtisserie ? Atelier m’alice propose des formations transversales en management, communication, ou encore en ressources humaines.
Formation management pour gérants de boulangerie
Le 10 mars 2025, les Minoteries du Château, en collaboration avec Atelier m’alice, vous propose une formation « Management ». Destinée à des gérants de boulangerie artisanale, cette journée sera l’occasion de parler de « gestion de conflits ». L’idéal pour vous faire conseiller par Nadège Houdu, formatrice RH et avocate spécialiste en Droit du travail.
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Formations Atelier m’alice : Comment s’inscrire ?
N’attendez plus pour dynamiser votre boulangerie pendant l’Épiphanie et transformez la galette des rois en un véritable événement festif pour vos clients ! Une question sur les financements, les moyens que nous mettons en place pendant nos formations ?
N’hésitez pas à contacter Marie Clidière, la responsable d’Atelier m’alice :
- Par mail : contact@atelier-malice.fr
- Au téléphone : 02 51 718 718.